Portvinsguiden

Portvin är mycket mer än bara ett typiskt dessertvin. Även om portvin passar utmärkt till dessert, kan den användas i många andra sammanhang.

Det finns många olika typer av portvin, alla tillverkade på olika sätt, så det kan vara svårt att veta vad som är vad.

Därför har vi i det här inlägget samlat de mest grundläggande typerna av portvin och tar dig med på en resa genom portvinets underbara värld. Detta kan förhoppningsvis hjälpa dig, när du står på andra sidan och ska välja din nästa flaska portvin.

Tawny portvin

Den första kategorin portvin som vi ska beskriva är den så kallade Tawny Port, som har fått sitt namn från den engelska termen "Tawny", som är en beskrivning av den gyllenbruna färgen som kännetecknar Tawny portvinet.

Tawny lagras på ekfat i minst tre år, vilket är längre än många andra portviner. Detta innebär att en Tawny kan hålla sig längre efter att flaskan öppnats, där tumregeln är 4 veckor i kylskåpet efter öppnandet.

När det gäller smaken av denna typ av portvin kommer du att märka, att den inte är lika söt som många av de andra. Men med toner av kola, vanilj och ett bra samspel av torkad frukt finns det fortfarande gott om sötma i det här portvinet.

Åldersbestämningen på Tawny Ports etiketter anger den genomsnittliga åldern för de viner som används. I själva verket är Tawny inte ett årgångsvin utan en blandning av olika årgångar, som många portviner är.

Den bör avnjutas lätt kyld - helst runt 16 grader - och passar riktigt bra tillsammans med utvalda ostar eller, naturligtvis, Ris à la Malta.    

Colheita portvin

Nära besläktad med Tawny Port är Colheita Port, som är den portugisiska termen för "skörd". Den lagras också på ekfat från och med det år den skördas, men här handlar det om ett årgångsvin, vilket innebär att åldern på etiketten är åldern på den årgång som vinet är gjort av.

Det måste lagras på flaskan i många år för att utveckla sin fulla potential, där de djupa tonerna av torkad frukt och nötter verkligen kommer fram.

En klassisk Colheita serveras vanligtvis med utvalda ostar som Pecorino eller Manchego - och naturligtvis med Ris à la Malta

Ruby Port

Ruby Port ligger i den billigaste prisklassen när det gäller portvin.

Den kan bäst beskrivas som ungdomlig och fräsch, vilket delvis återspeglas av den kortare åldringstiden, som är cirka 2 år.

En Ruby Port har karismatiska smaker av röda frukter, mörka bär och en touch av tannin.

Dessutom är den klar att drickas när den kommer på flaska och bör även avnjutas medan den fortfarande är ung. Helst lätt kyld och tillsammans med en god stark ost eller en läcker söt efterrätt.

White portvin

Det vita portvinet framställs på samma sätt som ruby portvinet, förutom att gröna druvor används i stället för blå.

Lagringen på fat pågår i cirka 3 år och syresättningen gör att färgen inte är så vit som du känner den från vitt vin, utan kanske mer åt det gyllene hållet.

Det vita portvinet har starka toner av färska frukter som persika och mandarin, samt klassiska toner av nötter.

Du kan njuta av det här kylda portvinet på terrassen en varm sommarkväll, på samma sätt som med ett glas hvidvin,eller tillsammans med en läcker dessert.

Vintage portvin

Nu har vi kommit till crème de la crème när det gäller portvin, vilket också återspeglas i prisnivån på flaskorna från Vintage portvin.

Här handlar det om ett vintage portvin, som endast framställs av noggrant utvalda druvor under de bästa skördeåren. Kvaliteten är därför helt i top när det gäller Vintage Portvin.

Lagringsperioden på ekfat är 2-3 år, men den efterföljande mognadsprocessen bör ta mellan 15-30 år från själva skördeåret. Portvinet utvecklas på så sätt medan det ligger i flaskan och när det har nått sitt fulla potential bjuder den på en fyllig smakupplevelse. Mörka toner av bär kommer att vara särskilt framträdande, kryddat med choklad, fikon, kaffe och torkad frukt.

Du kan dekantera ett vintage portvin, eftersom vintage portviner alltid är ofiltrerade och därför bildar en viss mängd bottensats. Du bör njuta av den kyld med läckra, krämiga och starka ostar. Smakkombinationerna mellan ostarna och portvinet kommer att skicka dig till himlen.

LBV portvin (Late Bottled Vintage)

Sist men inte minst vill vi visa dig portvinet LBV, som med sin längre fatlagring hälls senare på flaska, och det är det namnet "Late Bottled Vintage" kommer från. Portvinet i sig är en Ruby Portvin, som kommer från ett bra skördeår, och sedan ska det lagras i upp till 6 år på ekfat, vilket ger denna typ av portvin mycket mer fyllighet och komplexitet än vad som är fallet med en vanlig Ruby Port.

I LBV portviner är det framför allt de torkade frukterna som framträder tydligt, som kännetecknas av russin, aprikoser, katrinplommon och nötter. En aning tannin kan också förekomma i denna typ av portvin.

Du bör njuta av den kyld med utvalda ostar eller en läcker chokladdessert.

Därmed har vi gått igenom de vanligaste genrerna av portvin, vilket förhoppningsvis har gjort dig lite klokare när det gäller vilken typ av portvin du ska välja nästa gång.

Om du letar efter fina portvinsglas kan du hitta inspiration i vårt urval här