DANSK WEBSHOP
Varje bartender vet att en av de svåraste sakerna i en bar kan vara att hålla ordning på alla verktyg man använder. Man slutar ofta med att använda ett verktyg och sedan lägga ifrån sig det igen, vilket gör det mycket svårt att hitta nästa gång. Det finns flera saker du kan göra för att se till att alla dina saker alltid finns till hands när du står bakom baren. Hos Barlife har vi många exempel på barredskap som är nödvändiga i baren.
- Se hur du kan få ordning på din barförvaring här -
Flaskor bör vara på samma ställe
Ska du ge din bar en ordentlig genomgång för att se hur du kan optimera den och förbättra arbetsflödet, kan du börja med flaskorna. För här handlar det om något du använder väldigt mycket. Faktum är att det bara är ett fåtal drinkar som inte kräver att du vänder dig om för att ta en flaska och hälla lite av den i drinken.
Det bästa du kan göra för dig själv och din bar är att köpa en speedrail eller flera, för på dem kan du placera dina flaskor. En speedrail är en slags hylla som gör att flaskorna står stadigt och säkert och inte kan falla ut även om det blir trångt i baren och folk råkar stöta till hyllorna. Använder man vanliga hyllor där flaskorna står fritt kan man inte undvika att en flaska då och då ramlar ner, men det kan man enkelt undvika med en speedrail. Så när du ska få ordning på baren är en speedrail en bra början.
Det är bara om du har en mycket liten bar som en enda speedrail är tillräcklig, annars kommer du förmodligen att behöva flera av dem. Hos Barlife vet vi hur bartenders arbetar och vi känner till deras behov, vilket återspeglas i vårt utbud av barredskap. Bland annat har vi en dubbel speedrail, som just är något som väldigt många bartenders finner stor nytta av. Den är gjord på ett sådant sätt att det bara är den översta speedrailen du sätter upp på väggen och sedan går den nedersta flaskhållaren lite längre ut.
Optimera samarbetet bakom baren
Arbetar man på en plats där flera personer arbetar tillsammans är det viktigt att man är bra på att samarbeta. Ett bra samarbete innebär att arbetet blir bättre, roligare och snabbare, vilket ligger i allas intresse. Är du därför chef för en bar eller på andra sätt har ansvar i en bar, kommer du att ha stor nytta av att undersöka hur medarbetarna bäst kan optimera samarbetet med varandra. En av de saker du kan göra är att hitta styrkor och svagheter hos dem som ska arbeta tillsammans, för det kan vara så att de är så olika att de kan komplettera varandra väl. Kanske är den ena bättre på att titta på detaljer och tappar snabbt överblicken, medan den andra är tvärtom och inte är så detaljorienterad, men däremot bra på att överblicka hela baren på en gång.
- Hitta barredskap som kan underlätta arbetet bakom baren hos Barlife -
Man kan också ta reda på vilka intressen de olika bartendrarna har. För om det finns någon som älskar att hälla i drinkar kan den personen vara ansvarig för flaskorna. Här kommer personen alltså under kvällen alltid att kontrollera om de flaskor som står i den speedrail som finns är fyllda eller inte. Och om man tittar på den eller de speedrails som finns och ser att en eller flera flaskor är tomma eller nästan tomma bör man omedelbart byta ut denna flaska så att personen som står och gör drinkar inte plötsligt får slut, vilket kan vara till stor olägenhet för både bartender och gäst då det skapar onödig väntetid.
Utforska utbudet av barredskap
För att få ut det mesta av en bar och de anslutna bartendrarna krävs ofta en mindre analys av hur arbetet bakom baren går till. Som chef eller ägare av baren kan man till exempel observera vilka verktyg bartendrarna använder mest och om det finns för få av dessa verktyg kan man överväga att köpa fler. En annan sak man kan göra är att se om bartendrarna lägger mycket tid på något som de inte skulle behöva lägga så lång tid på om de bara hade rätt verktyg. En av de saker man kanske upptäcker är att när bartendern ska ta ner en flaska från en speedrail och hälla vätskan i drinken tar det lång tid att ta av locket, hälla och sätta tillbaka flaskan i speedrailen. Detta kan man undvika genom att köpa några hällpipar som man kan sätta på alla flaskor man har öppna i baren. Då går det blixtsnabbt att ta ner en flaska från den aktuella speedrailen för att göra en läcker drink.
