Vita chokladknappar för överdrag 28% Barry Callebaut 2.5KG

Professionella vita chokladknappar för bakverk och desserter

Barry Callebaut vita chokladknappar för överdrag med 28 % fetthalt är framtagna för konditorier, bagerier, barer och ambitiösa kök som ställer höga krav på smak och hanterbarhet. Chokladknapparna ger en silkeslen, krämig profil och en välbalanserad sötma som kompletterar allt från klassiska bakverk till moderna dessertkreationer.

Knapparnas jämna form gör dosering och smältning snabb och smidig. Oavsett om chokladen tempereras för glänsande överdrag, gjuts till dekorativa chokladskal eller rörs ned i sammetslena mousser och ganacher uppnås ett jämnt och proffsigt resultat. Den vita överdragschokladen fungerar dessutom utmärkt som smaksättare i krämer, fyllning till praliner eller som dekorativt inslag på desserttallrikar och i cocktails.

Med en förpackning på 2,5 kg finns det gott om volym för både större produktioner, evenemang och daglig användning i det söta köket. Knapparna smälter jämnt över vattenbad eller vid varsam uppvärmning i mikrovågsugn, vilket ger full kontroll över arbetstemperatur och viskositet.

• Produkttyp: Vit överdragschoklad
• Form: Knappar / callets
• Fetthalt: 28 %
• Innehåll: 2,5 kg
• Användning: Överdrag, gjutning, mousse, ganache, bakverk och dekoration

Barry Callebaut

Barry Callebaut är en av världens ledande tillverkare av kvalitetschoklad och kakaoprodukter för professionella aktörer. Med mångårig hantverksexpertis levererar varumärket pålitliga smältegenskaper och konsekvent hög kvalitet för gastronomiska ändamål.