Svamp Morklor u/Fot Torkad PS 200 G

Torkade morklor utan fot med intensiv arom och djup

Torkade morklor utan fot är en utsökt delikatess i det gastronomiska köket, där de tillför en intensiv, nötig smak och en djup umamikaraktär till varje rätt. Svamparna utmärker sig genom sin unika bikakeliknande yta med oregelbundna fördjupningar, som presenterar sig i vackra mörkbruna nyanser som ljusnar in mot mitten. Morklornas karakteristiska struktur och ihåliga inre gör dem särskilt lämpliga för både klassiska såser, långkok och kreativa anrättningar.

Eftersom morklorna är ihåliga inuti och levereras utan fot är de perfekta att använda till fyllning med exempelvis fågelfärs, svamppuré eller örter. De är även ett utmärkt val till krämiga morkelsåser, fondreduktioner, risotto, pastarätter samt tillbehör till vilt och nötkött, där deras fylliga smaknoter verkligen kommer till sin rätt.

Före tillagning ska de torkade morklorna blötläggas i ljummet vatten och därefter sköljas noggrant från eventuella jordrester. Blötläggningsvattnet kan med fördel silas genom en duk och kokas ner som smakförstärkare i soppor och såser.

• Typ: Torkade morklor utan fot
• Vikt: 200 g
• Hatthöjd: 0,5–10 cm
• Hattbredd: 0,5–6 cm
• Karakteristika: Ihåligt inre lämpligt för fyllning, natursvampformad struktur
• Användning: Kräver blötläggning och sköljning före tillagning

Gourmete

Gourmete levererar utvalda torkade råvaror och specialiteter som uppfyller professionella standarder inom smak, struktur och mångsidighet i matlagningen.