Skaldjursfond Oscar 1LTR

OSCAR Signature Skaldjursfond för intensiva soppor, såser och bisque

OSCAR Signature Skaldjursfond är en klassisk och intensiv fond skapad med autentiska toner av hav och skaldjur. Fonden utgör den ideala grunden i köket där djup, renhet och balans är avgörande för det gastronomiska slutresultatet. Den komplexa smakprofilen gör det enkelt att arbeta vidare med fonden i både det varma och kalla köket, och den kan reduceras kraftigt utan att utveckla en besk bismak.

Användningsmöjligheterna spänner brett över både klassiska och moderna serveringar. Använd fonden som bas för en fyllig skaldjursbisque, en elegant sås, en smakrik fisksoppa eller för att ge djup åt risotto och pastarätter med fisk och skaldjur. I det kalla köket fungerar en reducerad fond utmärkt som smaksättare i skaldjursdressingar eller som en ljummen, luftig espuma serverad direkt från en sifonflaska.

Fonden är klar att använda direkt från kartongen och sparar värdefull förberedelsetid utan att kompromissa med den kulinariska kvaliteten. Den är kokt på 0,33 kg skaldjur, vilket ger en koncentrerad och harmonisk bas som lyfter havets delikata nyanser i varje rätt.

• Typ: Skaldjursfond
• Innehåll: 1 liter
• Råvarubas: Kokt på 0,33 kg skaldjur
• Användning: Soppor, såser, bisque, dressingar och espuma
• Klar att använda och lämplig för reducering

OSCAR

OSCAR är känt för professionella fonder och smakbaser av hög kulinarisk standard. Med fokus på rena råvaror och autentisk smakutveckling ger OSCAR en solid grund för välsmakande gastronomiska kreationer.