Sashimikniv 240/370 mm rostfritt stål

Precisa snitt och japansk knivtradition för sushi och sashimi

När det ska tillagas färsk fisk till sushi, sashimi eller delikata carpaccios är ett precist och vasst blad helt avgörande för resultatet. Denna traditionella sashimikniv med ett långt, slankt blad på 240 mm är skapad för att glida mjukt genom känsliga råvaror i ett enda långt drag. Det minimerar trycket på fisken och bevarar fibrernas struktur samt den naturliga saftigheten och texturen.

Kniven är tillverkad i robust rostfritt stål med en bladtjocklek på 2,5 mm, vilket ger en stabil och välbalanserad skärupplevelse. Det klassiska ljusa trähandtaget med en längd på 135 mm ligger bekvämt och stadigt i handen, oavsett om du filéar lax, skär tonfisk eller förbereder tunna skivor av nötkött. Kombinationen av det lätta handtaget och det vinklade stålbladet ger full kontroll över varje snitt vid skärbrädan.

Oavsett om du arbetar i ett professionellt restaurangkök, förbereder en sushikväll för gäster eller skapar eleganta serveringar i baren levererar kniven nödvändig precision. För att bevara knivens skärpa och det vackra trähandtaget på bästa sätt bör den diskas för hand och torkas noggrant efter användning.

• Totallängd: 375 mm
• Bredd: 20 mm
• Höjd: 30 mm
• Bladlängd: 240 mm
• Handtagslängd: 135 mm
• Bladtjocklek: 2,5 mm
• Material: Rostfritt stål och ljust trä
• Nettovikt: 0,12 kg
• Rengöring: Tål ej maskindisk (handdisk rekommenderas)
• Livsmedelsgodkänd: Ja

Hendi

Hendi är erkänt bland professionella kockar och barer för sitt breda sortiment av pålitlig utrustning, där genomtänkt ergonomi, slitstarka material och hög funktionalitet går hand i hand.