Oscar Sauce Espagnole färdig att använda 1 liter

Klassisk brun sauce espagnole med djup och fyllighet

Oscar Sauce Espagnole är en autentisk och färdiglagad brun grundsås som utgör basen för en mängd klassiska, mörka såser. Såsen är tillagad på en bas av kokta oxben tillsammans med tomat och örter, som har reducerats och retts till en harmonisk och rund konsistens. Som en av Auguste Escoffiers fem berömda grundsåser har sauce espagnole sedan 1900-talet varit en hörnsten i det klassiska europeiska köket.

Med denna färdiga grundsås får du en jämn, hög kvalitet utan flera timmars sjudande vid spisen. Den djupa köttsmaken och milda syran från tomaterna gör såsen perfekt för vidare smaksättning i grytorna. Skapa exempelvis en intensiv viltsås genom att reducera såsen lätt och smaka av med OSCAR viltfond, ädelost, svartvinbärsgelé och enbär. Beroende på säsong kan du även tillsätta vild svamp, blåbär eller färska örter för att skräddarsy smaken till steken.

Såsen är glutenfri och levereras färdig att använda. Den behöver bara värmas upp under omrörning direkt i kastrullen och kan serveras som en fyllig sås till nötkött, kalv och vilt, eller användas som grund för bordelaise, robert eller demi-glace-variationer.

• Produkttyp: Brun grundsås (modersås)
• Innehåll: 1 liter
• Egenskaper: Glutenfri, färdig att värma
• Användning: Bas till viltsås, mörka kötträtter och reduktioner

OSCAR

OSCAR är känt för professionella fonder, buljonger och såser utvecklade för att leverera autentisk smak, hög funktionalitet och jämn kvalitet i både professionella och privata kök.