Peugeot Sichuan Röda bär 40 g

Exotisk aromprofil med blommor och frisk citrus

Peugeot Sichuan Röda bär öppnar upp för en enastående smakupplevelse med rötter i klassisk kinesisk matkultur. Bären har en distinkt och aromatisk profil som kombinerar delikata blomstertoner med tydliga citrusnoter av apelsinskal och bergamott. Med en pepparintensitet på 5 av 10 tillför de en välbalanserad, lätt pirrande känsla utan att överrösta råvarorna.

I det salta köket är dessa hela bär ett utmärkt val till fågel som anka och kyckling samt till fläskkött, ångad eller stekt fisk, wokrätter, krispiga grönsaker och nudlar. I det söta köket kompletterar bärens citruskaraktär fyllig mörk choklad, fräscha fruktsallader samt desserter med aprikos och melon. De kan dessutom användas i baren för infusion i sockerlag eller som en aromatisk komponent i kreativa cocktails.

För att uppnå det mest intensiva smakuttrycket mals eller krossas bären i en kvarn eller mortel precis före servering. Bären kan med fördel rostas lätt i 20 till 40 sekunder i en torr stekpanna för att frigöra de eteriska citrusoljorna. Långvarig kokning bör undvikas så att den friska aromen bevaras optimalt.

• Ursprung: Kina (Sichuan)
• Variant: Röda Sichuan-bär (hela)
• Nettovikt: 40 g
• Pepparintensitet: 5 / 10
• Aromnoter: Blommor, apelsinskal och bergamott
• Användning: Kvarn eller mortel

Peugeot

Franska Peugeot är erkända för sin expertis inom kryddor och kvarnmekanismer. Med noggrant utvalda pepparsorter och bär från hela världen levererar Peugeot ett enastående smakdjup och autentisk gastronomisk kvalitet till både vardagsmatlagning och professionella kök.