Ox demi glace Oscar 1 l

Djup och intensiv smakbas med OSCAR Signature Demi Glace

OSCAR Signature Demi Glace är en naturligt reducerad oxfond framställd med ett naturligt innehåll av kollagen, vilket tillför såsen en fyllig viskositet och en blank textur. Denna demi-glace levererar en professionell gastronomisk grund till mörka såser, där reduktionsarbetet och den tidskrävande inkokningen redan är utförd med stor omsorg.

Klassiska såser kräver ofta timtals av sjudande på spisen för att uppnå rätt intensitet. Med denna demi-glace uppnår du direkt ett kraftfullt djup, vilket gör den perfekt som utgångspunkt för rödvinssås, pepparsås, svampsås eller sauce bordelaise. Fonden är klar att använda direkt från kartongen och låter dig enkelt blanka av med kallt smör, tillsätta en skvätt grädde eller justera smaken med gastrique, vinäger och kryddörter.

Varje kartong om 1 liter är kokt på hela 2,9 kg oxben, vilket skapar en autentisk umamiprofil och en vacker färg till serveringar med nötkött, kalv, vilt och gryträtter där såsen ska binda samman måltiden fulländat.

• Innehåll: 1 liter
• Typ: Naturligt reducerad oxfond (demi-glace)
• Råvarubas: Kokt på 2,9 kg oxben per kartong
• Användning: Klar att använda som bas för mörka såser och gryträtter

OSCAR

OSCAR är känt för sitt fokus på kompromisslös kvalitet och autentisk smak i det professionella köket. Signature-serien bygger på klassiska kulinariska metoder och ger både professionella kockar och matentusiaster en solid grund för välsmakande såser.