Hendi Urbeningkniv med Svart Handtag

Precision i varje fiber under styckning

När du arbetar med styckdetaljer, fågel eller en nyfångad fisk är rätt verktyg skillnaden mellan onödigt svinn och optimalt utnyttjande. Hendi urbeningkniv i Kitchen Line-serien är skapad för att glida smidigt genom köttets naturliga hinnor och följa benens konturer med hög precision. Det spetsiga bladet i rostfritt stål låter dig känna motståndet, så att du kan manövrera runt senor och brosk utan att skada de värdefulla råvarorna.

Kniven ligger stabilt och välbalanserat i handen. Det svarta handtaget i slitstark POM-plast ger ett säkert grepp och full kontroll över varje snitt, även när händerna är fuktiga under arbetet i köket. Den spetsiga profilen tränger enkelt igenom ytor, vilket gör det möjligt att arbeta tätt intill benet och putsa köttet rent. Redskapet är utvecklat för det höga tempot i professionella kök såväl som hos den kvalitetsmedvetna matentusiasten.

Urbeningkniven lämpar sig utmärkt för urbening av lår och bröst på fågel, putsning av fettkappor och hinnor på nöt- eller fläskkött samt exakt filéing av fisk längs ryggraden.

• Längd: 285 mm (bladlängd: 150 mm, handtag: 135 mm)
• Bredd: 15 mm
• Höjd: 30 mm
• Bladtjocklek: 2,8 mm
• Material: Rostfritt stål och POM (polyoximetylen)
• Färg: Svart
• Vikt: ca 0,14 kg

Hendi

Hendi levererar professionell köksutrustning och verktyg till foodservice-branschen med fokus på teknisk pålitlighet, ergonomi och material som tål intensiv daglig användning.