Hendi Köttklyv med svart handtag 17,5cm

Gör processen kort med de tyngsta råvarorna

När vanliga kockknivar inte räcker till mot kraftiga råvaror tar denna köttklyv från Hendi över. Med sitt breda blad och en balanserad viktfördelning som stödjer huggande rörelser arbetar den sig smidigt igenom senor, brosk och mindre ben. Kniven är det självklara valet vid styckning av hel fågel, köttdetaljer eller hantering av stor fisk där rena snitt och hög slagkraft krävs för ett effektivt resultat på skärbrädan.

Bladet på 17,5 cm är tillverkat i slitstarkt rostfritt stål med en bladtjocklek på 2,4 mm, vilket ger optimal stabilitet under hård belastning. Det ergonomiska svarta skaftet i tålig POM (polyoximetylen) säkerställer ett fast och stadigt grepp under arbetet, även vid hantering av våta eller feta råvaror. Bladets breda sida fungerar dessutom utmärkt för att snabbt krossa vitlök, ingefära eller örter under förberedelserna.

Köttklyven lämpar sig för en mängd olika moment i det intensiva köket:

• Styckning av fågel samt delning av skrov och leder
• Grovstyckning av nöt- och fläskkött med ben
• Hantering av stor fisk, inklusive delning av ryggrad och huvud
• Krossning och tillplattning av råvaror med den breda bladsidan
• Längd: 300 mm (varav blad 17,5–18 cm, handtag 120 mm)
• Bredd: 15 mm
• Höjd: 80 mm
• Bladtjocklek: 2,4 mm
• Material: Rostfritt stål och POM (polyoximetylen)
• Vikt: 0,31 kg
• Färg: Svart

Hendi

Hendi levererar utrustning och köksredskap till professionella miljöer med fokus på hållbarhet, funktionalitet och driftsäkerhet. Produkterna är utvecklade för att klara intensiv daglig användning i både restaurangbranschen och det ambitiösa hemmaköket.