Hendi Bain-Marie Ranger

Skonsam uppvärmning och stabil temperatur för buffén

Föreställ dig en välbesökt buffé eller ett intensivt arbetspass i köket, där såserna förblir sammetslena och soppan håller perfekt temperatur utan att någonsin bränna vid. Hendi Bain-Marie Ranger är skapad för att ge full kontroll över värmen under servering och tillagning. Med hjälp av ett skonsamt vattenbad fördelas värmen jämnt runt maten, så att smak, fuktighet och textur bevaras optimalt från första till sista servering. Det blanka, rostfria stålet och den kompakta designen gör enheten lika lämplig för presentation i matsalen som för det krävande arbetet i produktionsköket.

Vattenbadet är utrustat med en analog termostat med steglös reglering från 30 °C till 85 °C, vilket gör att temperaturen kan anpassas exakt efter råvarorna – oavsett om det gäller känsliga chokladsåser, soppor eller fylliga gryträtter. Det inbyggda överhettningsskyddet slår automatiskt ifrån vid för låg vattennivå, vilket ger stabilitet och trygghet i en hektisk verksamhet.

Lämplig för:

• Hotellfrukosten för äggröra, bacon, såser och bönor.
• Catering och evenemang där rätterna ska hållas varma och presenteras aptitligt under längre tid.
• Restaurangkök för varmhållning av puréer, såser och tillbehör under servering.
• Streetfood och korvkiosker för varma dressingar, korv och tillbehör.
• Konditorier och bagerier för skonsam smältning och temperering av choklad eller glasyr.

• Längd: 574 mm
• Bredd: 334 mm
• Höjd: 241 mm (passar för GN-djup upp till 150 mm)
• Material: Rostfritt stål
• Effekt: 1000 W
• Spänning: 230 V
• Temperaturintervall: 30 °C till 85 °C
• Styrning: Analog termostat
• Säkerhet: Termisk brytare (torrkokningsskydd)
• Vikt: 5,07 kg

Hendi

Hendi levererar driftsäker utrustning och maskiner till professionella kök över hela världen. Sortimentet kombinerar funktionell pålitlighet och slitstarka material med intuitiva lösningar som optimerar arbetsflödet i vardagen.