Hendi Bakplåt GN 1/1 Convectomat Classic Svart 20mm djup

Perfekt krispighet och intensiv värmefördelning för professionella ugnar

När tempot i det professionella köket är högt och tillagningen måste vara jämn varje gång, är bakplåtens material och yta helt avgörande. Denna svarta GN 1/1-bakplåt från Hendi är utvecklad för att absorbera och fördela värmen snabbt och effektivt. Den mörka finishen samverkar tätt med konvektionsugnar, så att värmen genast tränger in i råvarorna och skapar överlägsen karamellisering och krispighet.

Bakplåtens låga profil på 20 mm främjar ett obehindrat luftflöde runt maten, vilket motverkar ångkokning och istället ger en vackert gyllene yta. Den slitstarka non-stick-marmorbeläggningen säkerställer att allt från delikata bakverk och krispiga focaccior till marinerade grönsaker och kött släpper ytan utan problem. Det underlättar uppläggningen och gör den efterföljande rengöringen snabb och smidig.

Plåten är väl lämpad för ett brett spektrum av uppgifter i storkök, matsalar, bagerier och restauranger:

• Bakat bröd, baguetter, wienerbröd och krispiga bottnar i konvektionsugnar.
• Rostning av rotfrukter, potatis och grönsaker med minimal användning av fett.
• Stekning av kött, fågel och korv med fokus på en jämn och fin stekyta.
• Standardiserat arbetsflöde och tillagning i GN 1/1-ugnssystem.

• Längd: 53,0 cm
• Bredd: 32,5 cm
• Höjd: 2,0 cm
• Material: Emaljerat stål
• GN-storlek: GN 1/1
• Beläggning: Non-stick-marmorbeläggning (marble coating)
• Temperaturbeständighet: Upp till 300 °C
• Vikt: 2,12 kg
• Rengöring: Tål professionell diskmaskin

Hendi

Hendi levererar professionell utrustning till restaurang- och storköksbranschen med fokus på driftsäkerhet, hållbara material och teknisk precision i det dagliga arbetet.