Caputo Pizzeria PS 5 kg

Skapa den autentiska napolitanska pizzabotten med italienskt Tipo 00-mjöl

Föreställ dig en pizzabotten som är så lätt och luftig att den har det helt rätta tugget och de karakteristiska mörka leopardfläckarna längs kanten. Caputo Pizzeria PS är utvecklat för att skapa den äkta italienska pizzaupplevelsen hemma eller i det professionella pizzaköket. Detta Tipo 00-mjöl är extra finmalt, vilket ger en smidig och silkeslen deg som är enkel att hantera och forma utan att förlora sin spänst.

Mjölets höga elasticitet och glutenkvalitet gör det möjligt att baka ut degen riktigt tunt utan att den spricker. Mjölet är skapat för att prestera optimalt under hög värme i pizzaugnar vid temperaturer på 400 till 500 grader. När degen träffar den heta bakstenen utvecklar kanten stora luftfickor och en krispig textur, medan botten förblir mjuk och saftig.

Använd mjölet till klassisk napolitansk pizza med långtidsjäsning i 8 till 24 timmar, luftigt focaccia-bröd med rikligt med olivolja och havssalt eller kalljästa degar som utvecklar fyllig smak under flera dagar i kylskåpet.

• Material: Finmalt vetemjöl (Tipo 00)
• Mjölstyrka: W 260-270
• Vikt: 5 kg
• Lämpligt för: Napolitansk pizza, focaccia och långtidsjäsning

Caputo

Caputo har sitt säte i Neapel och har genom generationer förfinat konsten att mala mjöl till perfektion. Företaget förenar klassiska italienska kvarntraditioner med modern teknik för att leverera mjöl med jämn bakkvalitet och hög teknisk prestanda till pizzabagare över hela världen.