Caputo Cuoco Pizzamjöl 1 kg

Autentiskt italienskt pizzamjöl för krispiga och luftiga bottnar

Caputo Cuoco Pizzamjöl 1 kg är utvecklat speciellt för pizzabakning på hög nivå. Detta klassiska italienska tipo 00-vetemjöl ger en smidig, elastisk och formbar deg som är enkel att arbeta med, oavsett om du bakar i en traditionell pizzaugn, på grillen eller på ett bakstål i en vanlig ugn.

Mjölet har en stark glutenstruktur som gör det idealiskt för både kalljäsning och längre jäsningsprocesser. Resultatet är en karaktäristisk, välutvecklad kant med massor av krispighet, ett lätt och luftigt inkråm samt den välkända, fylliga smaken av äkta italienskt hantverk. Förutom napolitansk pizza fungerar mjölet även utmärkt till focaccia, ciabatta och andra rustika italienska brödtyper.

När degen knådas absorberar mjölet vätskan jämnt och bildar ett starkt glutennätverk som håller kvar gaserna under jäsning och gräddning. Det säkerställer de klassiska luftbubblorna längs pizzakanten (cornicione) och en botten som förblir krispig under fyllningen utan att bli tung eller seg.

• Vikt: 1 kg
• Material: Mjöl
• Lämplig för: Pizza, focaccia och italienska bakverk

Caputo

Italienska Caputo är världskänt bland pizzaioli och professionella bagare för sin kompromisslösa mjölkvalitet, malda spannmål och stolta traditioner från Neapel.