DANSK WEBSHOP
Varför använda lakritsrot i din Gin & Tonic?
Lakritsrot är en av de mest använda botanicals i gin-världen, men det är ofta en förbisedd ingrediens för hemmabaren. När du arbetar med en lakritsrot guide kommer du snabbt att upptäcka att denna ingrediens bidrar med mycket mer än bara smak. Lakritsrot innehåller ämnet glycyrrhizin, som är betydligt sötare än socker, men utan samma kalorier eller den tunga texturen. Det ger din drink en naturlig sötma och en silkeslen munkänsla som balanserar de bittra tonerna från kininet i din tonic.
Hos barlife.se ser vi en ökande trend att cocktailentusiaster experimenterar med torkade botanicals. Lakritsroten fungerar både som en smaksättare och som en dekorativ garnityr som ger ditt glas ett rustikt och professionellt uttryck. Den är idealisk för dig som vill dämpa syran från citrusfrukter eller ge en billig gin ett lyft av lyx och komplexitet.
Så här väljer du den bästa lakritsroten
Inte all lakritsrot är skapad lika. När du följer denna lakritsrot guide bör du leta efter ekologiska, torkade rötter av hög kvalitet. De ska vara fasta och ha en intensiv doft när de bryts eller skärs. Det finns övergripande två sätt att använda dem i din gin: som en direkt garnityr i glaset eller som en infusion, där roten drar direkt i flaskan.
Om du använder roten som garnityr rekommenderar vi på barlife.se att du använder en hel lakritsrotpinne. Den fungerar som en naturlig rörpinne som långsamt avger smak medan du njuter av din drink. Vill du ha en kraftigare smak kan du med fördel krossa roten lätt innan den tillsätts. Detta frigör de eteriska oljorna snabbare.
Den perfekta parningen: Gin, Tonic och Lakrits
För att få ut det mesta av din lakritsrot måste du välja rätt gin. Många moderna giner, som till exempel Old English Gin eller vissa varianter från det danska destilleriet Njord, har redan lakritsnoter i sitt recept. Genom att lägga till extra lakritsrot som garnityr framhäver du dessa befintliga undertoner.
Kombinera den med en klassisk Indian Tonic från Fever-Tree för att låta lakritsen framträda tydligt. Om du vill gå hela vägen kan du lägga till ett par torkade enbär eller en skiva torkad apelsin. Den söta lakritsen och den bittra apelsinen skapar en fantastisk synergi som kommer att imponera på dina gäster vid varje festligt tillfälle. Hos barlife.se hittar du all utrustning du behöver för att servera den perfekta lakritsinfuserade G&T:n.
Tips för avancerad användning av lakritsrot
Om du vill ta ditt intresse för lakritsrot guide ett steg längre kan du göra din egen lakritssirap eller infundera din gin över 24-48 timmar. En infunderad gin med lakritsrot kräver bara två pinnar per 70cl flaska. Låt det dra mörkt och svalt, och smaka på det under tiden. Resultatet är en bas som fungerar fenomenalt i cocktails som en 'Negroni' eller en 'Martinez', där djupet i lakritsen kompletterar den söta vermouthen.
Kom alltid ihåg att balans är nyckeln. Lakritsrot är kraftfull, och för mycket kan överrösta de fina nyanserna i ginen. Börja smått och experimentera dig fram till din personliga preferens. Med rätt barutrustning och ingredienser från barlife.se är du på god väg att bli din egen professionella bartender hemma.
