EN BITTER OM DAGEN HÅLLER DOKTORN BORTA

Du känner förmodligen redan till den här typen av ordvitsar. Det kan dock finnas regionala skillnader i fråga om vilken typ av föremål det rör sig om. Vissa säger att det är frukt och grönsaker, vilket i ett modernt sammanhang kan tyckas vara sant. Men vi håller oss till den här lite mer spritliga versionen för tillfället, om inte annat för att den är roligare.

Men faktiskt har bitter alkohol marknadsförts som medicin förr i tiden, eftersom de olika örterna som  Bitter alkohol består av ansågs vara läkande. I dag går åsikterna naturligtvis isär om alkoholens effekter på den individuella hälsan, men precis som Shu-bi-dua sjunger att öl är bra för själen, gillar vi tanken om att bitter har samma hälsosamma, mentala inflytande.

EN STÄNDIG FÖLJESLAGARE I DANSKARNAS LIV

Under 70-talet ökade Bitterns popularitet och det var nästan otänkbart med ett danskt frukostbord utan en flaska Gammel Dansk. För många förknippades Gammel Dansk - och Bitter Dram i allmänhet - med ’hygge’. Ett ögonblick då det var tillåtet att luta sig lite längre tillbaka i stolen och koppla av. Och när den inte dracks runt frukostbordet eller i vardagsrummet, så togs den med på jakt eller serverades när de pigga vinterbadarna hade doppat sig i de kalla vågorna. Som tur är har många av dessa traditioner överlevt och lever fortfarande i bästa välmående. Hälsobranschen på 80-talet och framför allt 90-talet satte dock stopp för försäljningen av Bitter i danska stormarknader. Denna utveckling har satt sina spår än i dag och försäljningen av Bitter har halverats sedan början av 1980-talet.

Men även om Bitter har mött hård konkurrens från öl-, vin- och andra spritproducenter, är den definitivt inte ute ur historieböckerna än. Ibland blir det till och med lite av ett återupplivande. När till exempel den danska filmen ’Klovn The Movie’ gick i luften, där Underberg spelade en viktig roll, ökade naturligtvis också efterfrågan på den tyska Bitter Dram.

Gammel Dansk

Vi har redan nämnt Gammel Dansk ett par gånger i det här blogginlägget, men den är också definitionen av en Bitter Dram i Danmark. Gammel Dansk är faktiskt en stor del av den danska historien och är det mest sålda varumärket för spritdrycker. Mellan 99 och 100 procent av den danska befolkningen känner till märket.

Med andra ord känner alla danskar, unga som gamla, till Gammel Dansk. I många sammanhang har den danska ’hygge’-kulturen varit kopplad till den populära snapsen, och den har bjudits både familj och vänner. Det visar sig till och med att affärsmän brukade sluta handelsavtal med en SKÅL! I Gammel Dansk, vilket skulle visa att avtalet ingicks i vänskap.

Gammel Dansk har nästan blivit en del av danskarnas identitet, vilket är anledningen till att det sägs att när man öppnar en dansks hjärta hittar man: Drottningen, Den lilla sjöjungfrun, Dannebro och en flaska Gammel Dansk.

VAD ÄR GAMMEL DANSK?

Om vi ska gå in på den officiella historien om Gammel Dansk, så lanserades den 1964, och mannen bakom den uppfriskande Bitter Dram var J.K. Asmund. Det tog honom tre år att hitta den perfekta kombinationen av naturliga örter och blommor som skapade smaken av Gammel Dansk. Än idag är det bara två anställda som har full insyn i originalreceptet, så de mystiska undertonerna är mycket väl bevarade.

Utifrån kan det låta som en lång och besvärlig produktionsprocess, men bara lugn - det är det inte! För att säkerställa att den gyllene Bittern alltid lever upp till sitt rykte om hög kvalitet kontrolleras den bokstavligen "framifrån och bakifrån" under hela produktionsprocessen. Men även om det kan vara en långsam process så ger den stor tillfredsställelse för de många danskar som njuter av denna goda bitter.

NORDSØ BITTER 

En annan bitter som är mycket populär i Danmark är Nordsø Bitter. Dess historia är dock lite mer turbulent än den tidigare historien om Gammel Dansk. Sedan starten 1982 har den genomgått flera stora förändringar för att behålla sin plats på den tuffa marknaden.

Nordsø Olie skapades 1981 när familjen Andersen experimenterade med kombinationen av vodka och lakrits. Målet var just att skapa en ny typ av lakritsbitter som ännu inte funnits på den danska marknaden.

På mycket kort tid fick den bittra debutanten ett stort intresse bland de danska konsumenterna, vilket ledde till att den var det näst största bittermärket på den danska marknaden 1984.

I mitten av 1990-talet såldes varumärket till De Danske Spritfabrikker, som kort därefter bytte namn till Danisco. Försäljningen av Nordsø Bitter ledde också till en designförändring, och strategin var att marknadsföra produkten på ett nytt sätt.

Danisco övertogs i slutet av 1990-talet av svenska ägare, som fortsatte att marknadsföra och sälja Nordsø Bitter tills det övergick i fransk ägo 2008. Denna övergång fick ödesdigra konsekvenser för lakritsbitter, som helt enkelt försvann från sortimentet och från den danska marknaden.

År 2014 köpte familjen Andersen tillbaka sin egen uppfinning och Nordsø Bitter återvände till sin ursprungsplats i det trygga Danmark. De finslipar smaken och utformningen av flaskan så att Nordsø Bitter kan återinföras på den danska marknaden, där danskarna återigen har välkomnat den goda lakritsbittern.

Det råder ingen tvekan om kopplingen mellan Bitter Dram och det danska kulturarvet. Och även om historien ibland kan verka lite rörig, som i fallet med Nordsø Bitter, slutar den alltid med att återvända till de trygga, trevliga och mysiga danska vardagsrummen. För även om Bitter Dram kanske inte håller doktorn borta som vi antog i början, skapar det ändå ett socialt och mentalt välbefinnande som också måste anses vara hälsosamt för kropp och själ.

Så om du inte redan är med på den danska bittervagnen är det dags att du hoppar ombord! För det väntar många goda tider vid horisonten, tillsammans med vänner och familj.

Ha’ det bra!