DANSK WEBSHOP
Du kanske står och vill göra några cocktails. Börjar du undersöka hur du kommer igång med det kommer du mycket snabbt att märka att det är nödvändigt att du skaffar dig olika barutrustning. En sil är en typ av sil som du kan använda för att hälla innehållet från din shaker eller mixerglas över i glaset du serverar drinken i. Förutom silen finns det också andra saker du alltid bör ha bakom baren. Bland annat kommer du inte undan att behöva investera i en shaker, och här kan du välja mellan olika. Det gör att du kan välja precis den som passar dig bäst. Även en jigger, som är ett mått, är bra att ha. Dessutom kommer du också att upptäcka att det är mycket användbart att ha en muddler, som får ut all smak och saft ur dina ingredienser.
Den enkla: julep-silen
En av de typer av silar du kan få är julep-silen. Det är den mest klassiska av de olika silar som finns. Omkring 1800 började man använda is i cocktails, och det var då man började använda julep-silen. Man använde den för att man skulle kunna få kylan från isen i drycken utan att få med de stora isbitarna i hela drinken. Silen användes därmed som en slags sil så att isbitarna stannade kvar i shakern eller mixerglaset medan den kalla vätskan hälldes ner i serveringsglaset. Det är fortfarande det man använder en sil till än idag.
Vissa jämför julep-silens form med en stor och platt fingerborg. Många människor använder tumregeln att om man har att göra med en drink som är rörd så är det en julep-sil man ska ha tag i. Det är därmed en relativt enkel sil, som tar bort isen som du inte vill ha i drinken.
Den lite mer avancerade: Hawthorne-silen
En annan typ av sil du hittar är den så kallade Hawthorne-silen, som väldigt många människor också använder. Faktum är att den är så utbredd att många människor helt automatiskt kommer att tro att det ofta är denna typ man förknippar med en sil. Ska man beskriva dess utseende kan man säga att det är en platt skiva, som är inramad av spiralformad metall. Denna beskrivning gäller den helt enkla Hawthorne-silen, men det finns också några som är betydligt mer avancerade och som inte har en rund skiva. Det finns nämligen några av denna typ av silar som har en avlång skiva eller en helt annan formad skiva.
Syftet med en Hawthorne-sil är att den håller is och andra små oönskade element borta från drinken. Generellt säger man att om du har skakat en cocktail så är det en Hawthorne-sil du vill ha tag i. Det smarta med just denna sil är särskilt den metallspiral som sitter fast längs kanten. Den kan nämligen se till att små delar som äggvita, fruktkött och små myntablad håller sig borta från drinken. För om man till exempel gör en drink i ett martiniglas vill man enbart ha den härliga, svala och smakfulla vätskan. Man vill inte sitta och behöva tugga på myntablad och ha is som ständigt går mot tänderna. Har du många olika ingredienser i en drink, och har du särskilt haft tag i kryddörter så är det ingen tvekan om att det är en Hawthorne-sil du ska använda till drinken. Det är förmodligen också denna typ som du har sett din bartender på din favoritbar stå och trolla med.
Den brett användbara: silen
När du har gjort en drink är det stor sannolikhet att du både har använt olika kryddörter, is och andra element, som alla bidrar till en fantastisk smak. Alla dessa element vill du naturligtvis inte ha i den slutliga drinken. De är nämligen enbart till irritation för den bargäst som ska sitta och dricka drinken. Därför behöver du en sil, som kan filtrera bort de oönskade elementen. En av de typer av silar du kan hitta är en helt vanlig sil. Med den kan du vara säker på att varje element silas bort. Det bra med just denna typ av sil är att den kan användas till många andra saker. Även i köket generellt kan du nämligen med fördel använda en liten sil när du ska laga mat eller liknande.
