Bain-marie kastrull 1 liter

Mästerlig precision för känsliga såser och choklad

Glöm allt vad bränd choklad eller skurna äggsåser heter. Med denna bain-marie-kastrull får du full kontroll över värmen genom indirekt uppvärmning. Den dubbelväggiga konstruktionen skapar ett jämnt vattenbad runt ingredienserna, så att temperaturen hålls stabil utan risk för överhettning. Kastrullen är ett perfekt redskap för tillagning av temperaturkänsliga råvaror som kräver varsam hantering.

Kastrullen är tillverkad i slitstarkt 18/0 rostfritt stål och utrustad med ett 17 cm långt ergonomiskt handtag. En integrerad visselfunktion signalerar när vattnet i den dubbla kammaren kokar, så att du alltid vet när vattenbadet är aktivt eller om det behöver fyllas på med extra vatten under tiden.

Lämplig för många användningsområden i både det professionella köket och hemmaköket:

• Temperering av ljus och mörk choklad för bakverk, doppning och praliner
• Tillagning av klassiska emulsionssåser som bearnaise och hollandaise utan att äggen koagulerar
• Skonsam uppvärmning av krämer, sabayonne och vaniljsås
• Smältning av smör och stabil varmhållning inför servering

• Längd: 33 cm
• Bredd: 16,5 cm
• Höjd: 9,5 cm
• Diameter: 15 cm (bottendiameter: 11 cm)
• Handtagslängd: 17 cm
• Kapacitet: 1 liter
• Material: 18/0 rostfritt stål
• Värmekällor: Gas, el, keramik och induktion
• Funktion: Dubbelvägg med integrerad vissla och vattenreservoar
• Rengöring: Tål ej maskindisk

Hendi

Hendi levererar professionell köks- och barutrustning med fokus på funktionell design, pålitlighet och slitstarka material som klarar vardagens krav i hektiska kök.