Vad är absint?

Absint är en mycket välkänd alkohol. Denna starka sprit är känd bland många, men den kan också ha en tendens att bli missförstådd. Många känner inte absint som något annat än en av de starkaste typerna av alkohol, men absint är mycket mer än den tidigare nämnda titeln. Därför har vi nedan samlat information och inspiration för dig så att du kan bli klokare på den gröna spriten.

Mer än en stark sprit

Absint kan stoltsera med en alkoholhalt på allt från 45% och upp till 90%. Spriten har vanligtvis en klar grön nyans, varför den också har fått smeknamnet den gröna feen. Därav uttrycket att man har fått besök av den gröna feen.

Absintens historia sträcker sig tillbaka till 1700-talet, där den först framställdes. Historien säger att spriten utvecklades i Frankrike, där den skapades av en läkare med avsikt att absint skulle agera som medicin. Initialt var det också fallet, och drycken användes bland annat av franska soldater.

Om vi hoppar fram till 1800-talet hade dock absint fått rollen som sprit och var utbredd i stora delar av Frankrike. Historien tar dock en dramatisk vändning när många länder i början av 1900-talet förbjöd produktionen av absint med påståendet att den gjorde människor galna.

Denna uppfattning har lyckligtvis ändrats, och den gröna spriten produceras nu igen.

Spriten dricks idag över hela världen och produceras även i flera olika länder inklusive Frankrike, Tjeckien och Schweiz.

Det hålls också en årlig så kallad Absinthiade, en festival som fokuserar på spriten. Festivalen äger rum i den franska staden Pontarlier. På festivalen tävlar olika absintdestillerier om olika titlar och medaljer.

Festivalen är ett av många initiativ som bidrar till att spridningen av absint ökar, att absint ses som mer än bara en stark sprit samt att kvaliteten och smaken på spriten utvecklas vidare.

Hur smakar Absint?

Ursprungligen var smaken karaktäriserad av malört, varefter smakerna har utvecklats genom tillsats av anis och andra örter. Anisens aromer har också bidragit till en mer rundad smak som kompletterar malörtens bittra smaker utmärkt.

Det finns otaliga olika typer av absint, var och en med sina egna smakintryck. Gemensamt är dock den karakteristiska kryddiga aromen från olika örter runt om i världen, som vanligtvis kompletteras med noter av stjärnanis, malört och fänkål.

Dessutom tillsätts olika smakgivare, inklusive citrusfrukter, mynta och muskotnöt. Smaken av anis påminner på många sätt om den vi känner från exempelvis ouzo, raki, sambuca och pastis.

I den lätt sötare änden av spektret hittar du Tabu Absint Strong, som också har blommiga toner som står i vacker kontrast till de kryddiga smaknoterna. Detta är en populär variant och en absint som har en särskild plats hos många absintentusiaster.

Om du letar efter en absint där alkoholprocenten verkligen inte har sparats, bör du titta på Hapsburg Absinthe XC Original. Det är faktiskt den starkaste absinten på marknaden med en alkoholhalt på 89,9%. Därför rekommenderas det också att denna starka variant späds innan servering.

Hur dricker man Absint?

Det finns olika sätt att njuta av den gröna spriten. En av dem är att servera vätskan som shots, en enkel metod där du kan uppleva absintens aromer.

Men inte alla föredrar att njuta av spriten ren, så det finns också många spännande drinkar och cocktails med absint.

Ett klassiskt sätt att konsumera absint är att blanda spriten med socker och vatten. Börja med att hälla kallt vatten och isbitar i ett glas. Sedan behöver du en absintslev och en sockerkub. Placera sockerkuben på skeden och häll långsamt absint över tills sockret löses upp.

Vissa föredrar att byta om ordningen av vatten och absint och häller därför absint i glaset först, så att vattnet används för att lösa upp sockerkuben. Gemensamt för båda metoderna är dock att resultatet blir en grumlig vätska, som du förmodligen känner igen från traditionella drinkar med ouzo.

Det finns också speciella vattenfontäner för ändamålet, utformade för att kallt vatten droppar försiktigt ner i glaset med absint. Det är dock inte nödvändigt att skaffa en sådan imponerande apparat om du inte är en erfaren absintentusiast.

Drinkar med Absint

Om du vill göra drinkar med absint kan du med fördel välja en mildare arom, till exempel Rodnik’s Classic Absinthe, som har sitt ursprung i Spanien. Absint är missförstådd av många, där man fruktar den starka spriten, men liksom andra typer av sprit kan den användas i många olika härliga drinkar.

Absint spelar bland annat en roll i den nämnda drinken Sazerac. En drink som verkligen kom i fokus efter sitt framträdande i filmen "Druk". Det är dock bara ett av många exempel på vilka drinkar absint ingår i.