DANSK WEBSHOP
Vad är en Southside cocktail?
När vi talar om klassiska cocktails som bemästrar balansen mellan det skarpa, det söta och det friska, är det omöjligt att inte nämna ett Southside-recept. Denna drink beskrivs ofta som ginens svar på en Mojito eller en korsning mellan en Gimlet och en Mint Julep. Den är elegant, sofistikerad och besitter en tidlös karaktär som gör den till en favorit bland cocktailentusiaster hos barlife.dk.
Southside består i sin kärna av gin, färsk lime- eller citronsaft, sockerlag och massor av färsk mynta. Det är en cocktail som kräver goda råvaror, då det inte finns många ingredienser att gömma sig bakom. Valet av gin spelar en avgörande roll för det slutliga smakresultatet. En klassisk London Dry Gin som Beefeater gin ger en solid grund av enbär, medan en mer modern gin kan tillföra blommiga eller citruspräglade undertoner.
Historien bakom Southside
Som med många andra klassiska drinkar är ursprunget till Southside höljt i en viss mystik och goda historier från förbudstiden i USA. En av de mest populära legenderna placerar cocktailen i Chicago, närmare bestämt i stadens "South Side". Här sägs det att Al Capones gäng drack den för att maskera den tvivelaktiga kvaliteten på den gin de smugglade in. Genom att tillsätta massor av citrus och mynta blev den råa alkoholen plötsligt drickbar.
En annan, och kanske mer sannolik, teori leder oss till den prestigefyllda Southside Sports Club på Long Island. Här skulle drinken ha uppfunnits som en förfriskning för klubbens medlemmar efter en dag på banan. Oavsett om historien börjar i de kriminella bakrummen eller i de fina sportklubbarna, har ditt Southside-recept överlevt tidens tand och är idag en fast inventarie på de bästa cocktailbarerna världen över.
Val av rätt ingredienser
För att bemästra ditt Southside-recept måste du fokusera på kvalitet. Hos barlife.dk rekommenderar vi alltid att använda färskpressad saft. Flaskjuice kan aldrig ersätta den levande syra som en färsk lime eller citron bidrar med. När det kommer till mynta ska den vara så färsk som möjligt. Ett bra tips är att väcka myntan genom att ge den ett lätt slag i handflatan innan den åker ner i shakern – detta frigör de eteriska oljorna utan att göra bladen bittra.
Sockerlagen (Simple Syrup) är också viktig. Du kan enkelt göra den själv genom att lösa upp lika delar socker i kokande vatten, men du kan också hitta professionella barsiraper här på sidan, som säkerställer en jämn sötma varje gång. Balansen mellan syra och sötma är nyckeln till den perfekta Southside.
Utrustningen gör skillnaden
Även om du kan blanda en drink i nästan vad som helst, blir upplevelsen bara bättre med rätt utrustning. Till detta Southside-recept behöver du en solid shaker, ett mått (jigger) och en fin sil (fine strainer). Eftersom cocktailen serveras "up" – alltså utan is i glaset – är det viktigt att den skakas hårt med massor av is, så att den blir iskall. Den fina silen säkerställer att du inte får små myntbitar mellan tänderna när du tar din första klunk.
Southside vs. Southside Royale
Om du vill ta ditt Southside-recept till nästa nivå kan du göra en "Southside Royale". Det gör du helt enkelt genom att servera drinken i ett lite större glas och toppa den med kall champagne eller ett gott mousserande vin. Detta tillför en festlig bubblande textur som gör den helt perfekt som välkomstdrink vid bröllop eller nyårsafton. Oavsett version är det en cocktail som alltid imponerar på gästerna.
Tips för den perfekta serveringen
En Southside cocktail ska presentera sig vackert. Ett kylt cocktailglas är ett absolut måste. Sätt dina glas i frysen 10 minuter före servering, eller fyll dem med isvatten medan du skakar. Som garnityr är ett enkelt, vackert myntablad som flyter på toppen det mest klassiska valet. Det ser inte bara professionellt ut, utan ger också en fantastisk aromatisk upplevelse varje gång glaset förs till munnen.
