DANSK WEBSHOP
Så här beräknar du rätt mängd isbitar till festen
När du planerar den perfekta festen är det många bollar i luften: mat, musik, gästlista och naturligtvis baren. Men en sak glöms ofta bort tills sista minuten: isbitar till festen. Det finns inget som kan sänka stämningen som en ljummen Gin & Tonic eller en cocktail utan rätt temperatur. Hos barlife.dk vet vi att is är grunden för varje bra barupplevelse. Is kyler inte bara din drink; den är en aktiv ingrediens som styr vattenspädningen och texturen i dina cocktails.
En bra tumregel är att beräkna ca 0,5 till 1 kg isbitar per gäst. Detta täcker både den is som ska användas direkt i glasen, samt den is som ska användas för att hålla öl, vitt vin och läsk kalla i kylhinkar. Om din fest främst består av cocktails med krossad is (som Mojitos), bör du ligga i den högre änden av skalan, eftersom krossad is smälter snabbare och fyller mer i glaset.
Olika typer av is för olika ändamål
Det spelar roll vilken typ av is du väljer. Klassiska tärningar är mångsidiga och perfekta för Highball-glas och drinkar som ska avnjutas under en längre tid. Om du vill imponera på dina gäster kan du överväga stora iskulor eller stora fyrkantiga block till din whisky eller "Old Fashioned". Ju större yta i förhållande till volymen, desto långsammare smälter isen, vilket innebär att din drink förblir kall utan att spädas ut för snabbt.
Krossad is är oumbärlig för sommarfester. Den används till klassiker som Bramble, Mint Julep och Mojito. Den ger en snabb kylning och den helt rätta "slush"-liknande konsistensen. Hos barlife.dk hittar du både ismaskiner och professionella iskrossar som kan hjälpa dig att producera stora mängder snabbt, så att du inte får slut mitt under festligheterna.
Förvaring och logistik: Håll isen kall hela natten
Att köpa 20 kg isbitar till festen är bara halva slaget; du måste också kunna förvara dem. En frys är naturligtvis det bästa, men till själva festen behöver du tillgång till isen vid baren. Här kommer ishinkar och termoisolerade kylboxar in i bilden. En professionell ishink med dubbelväggig isolering säkerställer att isen håller sig fast och torr i timmar.
Det är också viktigt att tänka på hygienen. Använd alltid en isskopa eller istång istället för dina händer eller glaset. Om du använder glaset för att skopa upp is riskerar du att glaset splittras i isen – en katastrof för varje bar. Se till att ha gott om utrustning redo så att baren flyter smidigt.
Beställning vs. Hemmagjord is
Ska du göra isen själv eller köpa den utifrån? Vid mindre sammankomster kan du ofta klara dig med isbitsformar eller små påsar från snabbköpet. Men för större evenemang rekommenderar vi alltid att köpa färdig is i 10 kg-påsar. Denna is är ofta "klar is", vilket innebär att den är fryst under rörelse för att avlägsna luftbubblor och orenheter. Resultatet är kristallklara isbitar som ser fantastiska ut i glaset och smälter långsammare än mjölkvit hemmagjord is.
Kom ihåg att beräkna extra is om det är en varm sommardag. Vid temperaturer över 25 grader ökar isförbrukningen explosionsartat, eftersom gästerna dricker mer och isen i kylhinkarna smälter snabbare. Besök barlife.dk för att hitta all utrustning du behöver för att hantera dina isbitar till festen professionellt.
