Konisk sil med fint trådnät Ø18 cm

Precision och kristallklar filtrering med konisk sil

När konsistensen och renheten definierar kvaliteten på din matlagning är denna koniska sil det idealiska redskapet i köket. Den spetsiga, koniska formen centrerar vätskan och skapar ett naturligt tryck mot botten, vilket gör att du enkelt kan utvinna varenda droppe smak ur dina råvaror. Samtidigt fångar det finmaskiga trådnätet effektivt upp även mikroskopiska orenheter, örtrester och klumpar, vilket ger såser, soppor och krämer en silkeslen textur och en klar finish.

Silen är tillverkad i slitstarkt rostfritt stål, anpassad för det höga tempot och de krävande temperaturerna i såväl professionella restaurangkök som hos ambitiösa hemmakockar. Det långa, ergonomiska skaftet på 205 mm ger ett stadigt grepp och säkert avstånd till heta kastruller, medan den integrerade stödkroken gör att silen vilar stabilt på kanten av skålar eller kastruller. Detta frigör händerna under arbetet och ger ett jämnt och kontrollerat flöde.

Användningsområdena är många i både det varma och kalla köket:

• Silning av fylliga fonder, consommér och buljonger för ett helt klart resultat.
• Passering av fruktpuréer, coulis och bärkompott där kärnor och skal silas bort.
• Förfining av klassiska såser som bearnaise, hollandaise och velouté för en slät textur.
• Finfiltrering av sockerlag, infusioner och cocktailingredienser i baren.
• Avskumning av fett och partiklar från ytan vid långkok.

• Längd: 415 mm
• Bredd: 160 mm
• Höjd: 105 mm
• Diameter: 180 mm
• Handtagslängd: 205 mm
• Material: Rostfritt stål
• Vikt: 0,18 kg
• Rengöring: Tål maskindisk

HENDI

HENDI levererar professionell utrustning och köksredskap till restaurangbranschen, där det ställs höga krav på funktionalitet, driftsäkerhet och lång livslängd i en krävande miljö.