Hendi Bakplåt för Convectomat Metall GN 1/1

Skapa den perfekta ytan med professionell värmekontroll

När tempot i köket ökar och ugnen går på högvarv ger denna bakplåt från Hendi ett jämnt och pålitligt resultat. Metallens överlägsna värmeledningsförmåga ser till att värmen fördelas blixtsnabbt och jämnt över hela ytan. Det innebär ett slut på bleka bottnar eller ojämnt gräddade bakverk. Från det ögonblick plåten glider in i konvektionsugnens intensiva luftströmmar arbetar den aktivt för att ge bakverken den eftertraktade gyllene finishen och en frasig textur.

Konstruktionen i emaljerad metall är framtagen för att tåla de höga temperaturer och temperaturskiftningar som kännetecknar ett hektiskt storkök. Plåten behåller sin form och slår sig inte, även när den flyttas direkt från svala förberedelsebänkar till den varma ugnen. Den släta ytan gör det lätt att lossa allt från delikata croissanter till tunga rotfrukter, vilket optimerar arbetsflödet och gör rengöringen snabb och smidig.

Bakplåten följer standardiserade Gastronorm-mått och passar utmärkt för en mängd olika tillagningar i det professionella köket:

• Bakning av frasiga surdegsfrallor, luftiga croissanter och wienerbröd.
• Rostning av stora mängder klyftpotatis, rotfrukter och sparris med optimal spänst.
• Stekning av bacon, korv och mindre köttbitar för buffé och catering.
• Snabb regenerering och uppvärmning av färdigrätter under intensiva perioder.
• Längd: 530 mm
• Bredd: 325 mm
• Höjd: 20 mm
• Storlek: GN 1/1
• Material: Emaljerad metall
• Temperaturbeständighet: Upp till 300 °C
• Vikt: 1,51 kg

Hendi

Hendi levererar professionell köksutrustning med fokus på funktionalitet och lång livslängd. Produkterna är utvecklade för att prestera under den press som råder i moderna storkök, restauranger och bagerier.